Cintas verdes gratinadas

Esta receta es apta para hipertensos

INGREDIENTES:
150 gr. de cintas hervidas
200cc. de leche
40 gr. de requesón
10 gr. de harina
10 gr. de harina
Nuez moscada al gusto
Laurel al gusto.

PREPARACIÓN:
Hervir las cintas con una hoja de laurel. Simultáneamente y a fuego lento, derretir la mantequilla en un recipiente y agregar la harina formando un roux. Entibiar la leche y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos. Cuando comienza a espesar, agregar el requesón deshecho y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida. Gratinar al grill 5 minutos.
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Ensalada de pasta, aceitunas y orégano

Espagueti con salsa de queso

Esta receta es también apta para hipertensos.

INGREDIENTES
150 gr. de espagueti hervido
200 cc. De leche
10 gr. de harina de maíz
10 gr. de mantequilla
40 gr. de requesón
Nuez moscada al gusto
Laurel al gusto.

PREPARACIÓN:

Hervir los espagueti con una hoja de laurel.

Simultáneamente, y a fuego lento derretir la mantequilla en un recipiente y agregar la harina de maíz formando un roux.

Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos.

Cuando comienza a espesar, agregar y deshacer el requesón y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill (ya caliente) 5 minutos.
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Macarrones con albahaca

MACARRONES CON ALBAHACA

150 gr. de macarrones hervidos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
6 cucharadas de albahaca fresca
50 gr. de cebolla
Laurel al gusto

PREPARACIÓN:
Hervir los macarrones junto con la cebolla y el laurel. Colar y reservar.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente.

Agregar por este orden y dorar procurando que conserven su color:
- el ajo picado
- el perejil picado
- la albahaca
Mezclar esta preparación rápidamente con la pasta recién escurrida y al dente.
Esta receta, además es adecuada para hipertensos
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Macarrones con salsa de laurel

50 gr. de macarrones hervidos
200 gr. de tomates
50 gr. de cebolla picada
2 cucharadas de aceite
4 hojas de laurel
3 gr. de canela en polvo
3 gr. de pimienta.

PREPARACIÓN:
En una sartén antiadherente poner los tomates picados, la cebolla y tres hojas de laurel.
Transcurridos 5 minutos se agrega la canela y la pimienta y se deja terminar la cocción a fuego lento unos 5 minutos más.
Por último, se le añade la cucharada de aceite.
Hervir los macarrones con una hoja de laurel y cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos con la salsa caliente.
Retirar las hojas de laurel antes de proceder a la mezcla de la salsa y los macarrones.

Esta receta además es apta para hipertensos.

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Lasaña de carne picada y espinacas

Lasaña de carne picada y espinacas

Espaguetis a la carbonara

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 5 mim.
Tiempo de cocción: 15 mim.



Introducción:
Un consejo: PASTA BENEFICIOSA PARA EL CORAZÓN. Se ha demostrado que los países que consumen pasta con frecuencia padecen menos enfermedades del corazón. Esto es debido a que la pasta contiene carbohidratos complejos muy saludables y que proporcionan energía.

Ingredientes:
• 1 diente de ajo.
• 1 paquete de 250 gr. de pasta fresca rana (o dos) o 1 paquete de (250-500 gr.) de espagueti.
• 200 gr. de bacon.
• 1 cebolla.
• 200 gr. de nata líquida.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de aceite.
• Parmesano.
• Sal y pimienta.


Instrucciones:
Cocción de la pasta:
La pasta la puedes hervir primero en el thermomix siguiendo la receta de tu libro básico (tm 21 pag. 32 y tm 31 pag. 37). Yo la cuezo al fuego en un cazo porque siempre uso la pasta fresca y se cuece en tan sólo 2 ó 3 minutos y mientras tanto en la thermomix hago la salsa carbonara.
1. Ralla el parmesano dando unos golpes de turbo y luego en velocidad máxima unos segundos. Reserva.
2. Pon el aceite y la mantequilla en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Agrega la cebolla y el ajo, y trocéalos 4 segundos en velocidad 5.
4. Introduce el bacon y trocea unos segundos y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Agrega la nata y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
6. Coloca los espagueti en una fuente y vierte la salsa por encima.
7. Espolvorea con parmesano rallado y sirve.
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