Espagueti con salsa de queso

Esta receta es también apta para hipertensos.

INGREDIENTES
150 gr. de espagueti hervido
200 cc. De leche
10 gr. de harina de maíz
10 gr. de mantequilla
40 gr. de requesón
Nuez moscada al gusto
Laurel al gusto.

PREPARACIÓN:

Hervir los espagueti con una hoja de laurel.

Simultáneamente, y a fuego lento derretir la mantequilla en un recipiente y agregar la harina de maíz formando un roux.

Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos.

Cuando comienza a espesar, agregar y deshacer el requesón y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill (ya caliente) 5 minutos.
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